纳食认为河南的酸辣粉也可以借用柳州成功的经营方式，努力打造自己的品牌形象，指定相应的行业标准。
●2.突破技术壁垒，加大企业对品牌的创新和突破
袋装螺蛳粉的煮粉时间大约是15分钟，但面对18岁至25岁消费主力军“更快”的愿望，柳州对品牌“螺满地”提出了“一分钟就能食用”的新要求，目前已研制成功。
水煮型、自热型、冲泡型……与原来一样，产品展示区还陈列着柳州众多品牌的螺蛳粉。但不一样的是，这一年，柳州螺蛳粉却发生了不小的变化。各企业不断通过技术创新，让柳州螺蛳粉食用更方便，制作工艺更先进。
纳食认为河南的酸辣粉也应该通过预制的形式，缩短煮粉的事件，让消费者可以在短时间内可以享受美味。
●3.严把质量关
按照相关规定，一袋柳州螺蛳粉必须要经过严格的检验，检验合格才能走出工厂大门，走进流通市场。出厂后，每年还必须进行两次全面检测，并随时接受市场监管部门的监督抽检。
该服务站是以柳州市质量检验检测研究中心为技术依托而设立的，设在园区内，能零距离对接企业，可以提供螺蛳粉企业开办、检验检测、认证认可、标准化建设、食品生产安全等在内的全程“一站式”服务，并且很多服务都是免费的。
纳食认为，河南酸辣粉的品质始终应该是各大企业都要关注的重中之重，很多大的酸辣粉企业想要实现更大的发展和突破，高品质的食品质量仍然是基础。
●4.抓线上促营销让电商发挥更大作用
近年来，柳州市鼓励和引导螺蛳粉企业触网开店，目前开设网店超过2万家；建设柳州螺蛳粉电子商务产业园，共有30余家电商企业入驻；2015年先后联动有关电商平台，共计有近300家螺蛳粉企业入驻平台，螺蛳粉产业“网上集聚区”建成。2021年，柳州螺蛳粉年寄递量首次突破1亿件，成为广西首个年寄递量过亿的单类产品，也是全国仅有的两个突破1亿的单品之一。
纳食认为未来河南酸辣粉想要开拓更加广阔的销售渠道，线上营销是必不可少。
●5.高标准确保品质纯正
2021年12月20日，柳州市印发《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》，在全国范围内首次构建并印发螺蛳粉高质量发展的全产业链标准体系，成为推动柳州螺蛳粉产业高标准高质量发展的重要纲领。
整个标准体系覆盖柳州螺蛳粉全产业链6个子体系564项标准。其中，现行适用的国家、行业和地方标准480项；新增和修订标准84项，计划年底前完成。
截至4月22日，柳州螺蛳粉全产业链标准共制定发布螺蛳粉相关标准75项。这些标准涉及原材料种养，汤料包生产加工，实体店管理，品牌创造、运用、保护和管理等重点领域和环节。柳州螺蛳粉相关重点标准研制取得了阶段性成果，全产业链标准体系实现基本覆盖。
今年下半年，通许县发布了《关于支持通许县酸辣粉产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》），计划到2025年，力争培育百亿级链主企业，培育“专精特新”中小企业超10家、规模以上企业超50家，甘薯、马铃薯、花生等主配料标准化种植面积达10万亩，实现良种种植全覆盖，通许特色优势酸辣粉全产业链经济价值超500亿元，建设智能化、现代化、绿色化的酸辣粉产业园。
根据《意见》，通许县将从推动“一县一业”特色发展、提升产业研发创新能力、着力建设标准化质量体系、强化食品质量监管、探索多元营销模式、推动数字化转型、完善利益联结机制等方面入手，引导通许县以丽星食品为龙头企业、周边上下游企业分行业分区块集聚发展。同时坚持引进龙头和本土培育并举，扶持引进一批淀粉生产厂、包装包材厂、风味料包厂以及仓储、运输、电商直播等上下游配套企业入驻，打造特色鲜明、辐射面大、带动性强的产业集群。
文中图片来源：大河财立方
