近日，柳州爱民螺蛳粉餐饮公司在柳州举行发布会，宣布柳州旅游餐饮行业金字招牌“爱民螺蛳粉”易主，婉儿餐饮集团与爱民餐饮公司双方代表签字交接。广西婉儿餐饮集团以2200万元价格收购爱民餐饮管理有限公司及所有门店100的股权。爱民螺蛳粉餐饮公司董事长何涛表示，卖掉的是其品牌，赢得的却是柳州螺蛳粉的未来。
螺蛳粉作为柳州的城市名片，为全国人民所熟知，柳州螺蛳粉以酸、爽、鲜、辣的丰富口感，结合各式卤菜以及特色饮品搭配，深受人们喜爱。近年来，柳州螺蛳粉企业走出广西，进军北上广等大中城市，目前在全国已有近5000家门店，在香港、台湾，甚至都有螺蛳粉店。随着袋装螺蛳粉的开发成功，如今日均近2万袋袋装螺蛳粉通过网店从柳州发往全国各地。“十三五”期间，柳州市将螺蛳粉产业定位为现代服务业重点产业，力争年产值超过百亿元。“爱民螺蛳粉”作为柳州最知名的螺蛳粉品牌创办于1979年，深受柳州人民的喜爱，爱民餐饮管理有限公司目前拥有“爱民螺蛳粉”直营门店50多家，各地加盟店50家。其公司董事长何涛还曾因此荣获“国家非物质文化遗产传承人”的称号，易主后，“爱民螺蛳粉”线下实体店将不复存在，逐步更名为“婉儿螺蛳粉”，原有100多间店铺及团队人员归入婉儿餐饮集团旗下的“婉儿螺蛳粉”。与此同时，袋装“爱民螺蛳粉”速食新品将开始全面销售，开启一段新的发展历程。
据介绍，“婉儿螺蛳粉”创办者广西婉儿餐饮集团公司董事长黄佳琦来自，该集团拥有等背景。他表示，将在“爱民螺蛳粉”的基础上升华螺蛳粉产业，经过重新包装和资源整合后，将以新型袋装螺蛳粉和螺蛳粉文化主题餐厅为主打，做大做强螺蛳粉产业。计划年内在广西要开店150家，5年之内要开店至、，以及东北地区，门店数要达到1万家。
经营得风生水起的爱民螺蛳粉却被卖掉，引发业内一片哗然。对此，何涛却认为，这不是爱民螺蛳粉的挽歌，而是凤凰涅槃的重生，赢得的是整个螺蛳粉行业。何涛介绍说，11年来，自己是在不断总结中提高，现有模式，受劳动力、信息等多种约束，必须引入的思维，来管理螺蛳粉店的生产、供应、消费等产业链，实现生产方式的变革。而收购商婉儿餐饮集团正具有这种转变的能力。何涛说，以前也有投资集团有意收购爱民螺蛳粉，出价更高，7000万元只需转让30的股份，但他更看重后期的长远经营，最终“爱民”花落婉儿集团。
米粉历来深受广西人民的喜爱，螺蛳粉、桂林米粉、老友粉、宾阳酸粉等都是广西各地的名吃。近年来，广西米粉行业在资本运作之下发展迅速，相继出现三品王、粉之都、尝不忘、爱民等品牌连锁餐饮，而马来西亚等外资入股的出现进一步加剧了米粉行业的竞争和发展。
