来源时间为：2020-03-10
疫情下方便面最火？螺蛳粉表示不服。近日，“你买的螺蛳粉到货了吗”已经成为消费者的热议话题，并频频登上微博热搜。北京商报记者调查发现，在线上购物平台，多家企业的螺蛳粉产品均处于预售状态。业内人士认为，螺蛳粉因其独特味道受到消费者喜爱，但螺蛳粉相对方便面的产业规模较小，受疫情影响，螺蛳粉企业用工紧张，且原材料短缺。
北京商报记者在淘宝、京东等购物平台上搜索发现，在多家螺蛳粉旗舰店中，螺蛳粉产品均处于预售状态。多位消费者告诉北京商报记者，自己从下单至今已经等了10多天。
在李子柒旗舰店中，螺蛳粉月销量超过100万份，购买螺蛳粉需要提前预订，预计40天内发货。在广西浩丰食品专营店首页，已将“陆续发货”作为重要提醒，其出售的“好欢螺”螺蛳粉产品最高销量达6万份。对于消费者关心的“已下单包裹什么时候能到”的问题，广西浩丰食品专营店表示，预计20天内发出。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示，螺蛳粉热卖主要是受疫情影响，消费者“宅”家需求旺盛，一方面螺蛳粉相比方便面味道更好、产品更健康；另一方面因疫情影响工厂产能跟不上，物流也相对滞后，导致供不应求。
在食品产业分析师朱丹蓬看来，螺蛳粉的生产仍以中小企业为主，如今螺蛳粉并没有统一标准，因此难以实现大规模生产，产能也无法快速提升，这也是导致目前疫情期间产品供应紧张的主要原因。据了解，由于螺蛳粉热卖，目前有的企业订单都排到了5-6月。
为了解决目前脱销的问题，柳州的螺蛳粉企业也在积极复工复产。据了解，在柳州螺蛳粉产业园内有25家螺蛳粉企业，其中多家是龙头企业，该产业园年产值占据柳州螺蛳粉产业的半壁江山。
园区管委会相关负责人曾表示：“因食品企业众多，防疫工作要求更加严格，人员进入园区和企业厂区均需检测。目前25家螺蛳粉企业全部开工。”
柳州市螺蛳粉协会负责人称，今年预包装螺蛳粉订单相比去年同期至少翻了一倍，但因受疫情影响，企业也遇到用工不足、原材料和包装材料采购物料不通畅等问题，产能跟不上。面对产能和订单的冲突，该市相关政府部门人员深入复工复产一线，帮助企业解决困难；螺蛳粉企业也通过调动工人积极性，以及从本地采购原材料等方式解决暂时困难。
柳州螺蛳粉产业园一家企业相关负责人表示，复工一周后公司员工到岗率超过80，日产螺蛳粉可达4万包。同时，企业也招聘了符合防疫生产条件的新员工10多人，快速补齐人员缺口，争取尽早恢复正常产能。
