上世纪60年代，一部以广西壮族民间传说改编而成的戏曲电影《刘三姐》红遍了大江南北，《山歌好比春江水》等众多广西山歌曲目引得各地人们广为传唱，柳州作为传说中刘三姐的故乡，由此声名大噪，直到今日到柳州游玩的各地游客络绎不绝，为的不仅仅是挺刘三姐的故事，壮族的山歌，还为柳州地区独特的地域美食文化，使得各地游客流连忘返。
行走在柳州这座在无数次战事祸乱中浴火重生的古城，触摸着老柳州青砖老屋、青石台阶的沧桑，品尝一碗传承了30年柳州地道传统口味的酸辣螺蛳粉，吃上一口富含八种人体必需氨基酸及大量维生素而又鲜香奇特的甜竹笋，喝上一盏经过一空、二园、三方、四甜煮烫晾凉的三江油茶，来上一盘色泽红润香气袭人酸咸可口的蒸炒香酸鱼，就上三两个包皮雪白馅香汁滑的“雀笼形”蚝油叉烧包，再感受下仅凭一口锅，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，引得满街香气的水油堆，游客们也算不虚柳州此行。
可以说，柳州美食的独特的“螺蛳文化”、“酸辣文化”，已经为柳州盖上了一个鲜明的印章，在其他地方很难感受到这么彻底的融合了酸、辣、鲜、爽、烫独特风味的小吃大餐。在当今这个信息发达的社会，柳州美食早已经通过微信、腾讯、新浪新闻、旅游网站等互联网传播方式传遍全国，而真正以助力宣传柳州美食特色、风格、文化的移动APP客户端柳州美食（http://lzms.roboo。com/）也成为柳州美食进一步传承发展的重要载体。该网站以轻松欢快的文字，趣味探讨美食时事的小短文，蕴含柳州美食文化历史的小故事，健康饮食季节养生小贴士，图文并茂的特色小吃之特味儿介绍，作为网页的主体，以引导受众更为深刻的了解柳州美食文化。
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