失去柳钢五菱后，柳州螺蛳粉学院开办，螺蛳粉工厂如何撑起经济？

失去柳钢五菱后，柳州螺蛳粉学院开办，螺蛳粉工厂如何撑起经济？

浅谈食品机械

5月28日，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌。学院将于今年计划招生500人，并开设7个高水平特色专业，制定课程标准及培训教材、打造师资团队，培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。据悉，2019年，网红美食螺蛳粉已为柳州创造产值70亿 。

不少网友表示，柳州是被一碗螺蛳粉耽误的重工业城市，曾经柳州的工业很是强悍。在他们眼中，柳州失去柳钢五菱后，螺蛳粉只能作为地方特产经济，并不能撑起柳州经济。但也有不少网友表示正是因为一碗小小的螺蛳粉，柳州在全国乃至全世界知名，这是柳钢五菱十几年都不能达到的知名度，不论是重工业还是轻工业，只要能促进经济都值得被发展。

在笔者看来，螺蛳粉在柳州经济中占据着较大的份额，是时代发展的需求，也是历史选择后的结果，既然重工业已是柳州的过去式，那只有抓住市场现在给予的机会，才能让柳州不被时代淘汰，不然只会顾此失彼，拣了芝麻丢了西瓜。

螺蛳粉是这两年食品行业内炙手可热的产品，不仅是热搜上的常客，还经常性的被卖断货，而作为螺蛳粉产地的柳州，也逐渐形成了集研发、加工、销售于一体的螺蛳粉产业园。根据统计数据显示，2019年，国内螺蛳粉全产业链产值超130亿元，袋装螺蛳粉产值超60亿元。柳州政府发布的《柳州螺蛳粉产业发展规划2018-2022(征求意见稿)》中提到，到2022年，柳州市螺蛳粉产值要达到300亿元。

在螺蛳粉产业链中，预包装螺蛳粉的制作也十分关键，除了浓厚的汤底、Q弹的米粉、丰富的配料也让其口感更加丰富。笋、豆角、木耳、萝卜干、螺蛳、腐竹、花生等都是螺蛳粉内缺一不可的神仙配料。

面对每日200万包的销量，柳州市每个工厂产量都非常大，这就对配料的生产效率有更高的要求。为满足食品加工生产市场中切丝的高产量，上海台乙研发了一款每小时3吨产量的擦丝机，一台设备就能满足一个工厂一天的配菜切配。这台设备一经上市，就收到业内的一致好评，不仅客户赞不绝口，就连同行都纷纷来台乙拿货，可见，高效率、高标准的食品机械永远都是行业内的焦点。

既然螺蛳粉能够从夜市中的一款小吃，迅速成长为享誉全国乃至世界的风味小吃，就说明速食食品是未来行业内的发展方向，柳州紧跟时代的发展步伐，是值得被肯定的。