来源时间为：2022-11-22
柳州11月22日讯（记者莫一科通讯员陈伟）11月22日，江南大学与广西善元食品风味生物技术与质量安全联合研究中心举行签约仪式，此次签约将助推柳州预包装螺蛳粉产业新发展，开启名牌高校与行业龙头企业战略合作与深度融合的新篇章。
据悉，双方就构建酿造功能微生物菌群及开发的酸笋、豆角发酵生产技术、对螺蛳粉生产关键技术和食品安全研发、建立产品质量标准体系、对现有生产工艺和产品风味特点进行系统研究分析等方面展开深度合作，推进产学研结合，推动螺蛳粉预包装产业更加专业化、规范化生产，让全国乃至全世界的消费者吃上更高标准、更高质量的美味螺蛳粉。
签约双方在柳州螺蛳粉企业内部进行交流学习。通讯员陈伟摄
据了解，江南大学是中国教育部直属、国家“211工程”重点建设高校，江南大学生物工程学院在近五年里承担国家重点研发计划、国家重点基础研究发展规划等在内的国家级项目700余项，获国家技术发明等多项奖项。建有粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、发酵技术国家工程中心(无锡)、国家微生物资源信息平台等国家级平台。
据介绍，柳州螺蛳粉企业此次联手江南大学，将更进一步强化产学研深度融合，不仅能够帮助螺蛳粉企业在产品开发提供科技支撑、助推企业乃至行业快速发展，还能为产业培养更多的专业型技能人才。
