来源时间为：2024-03-09
不要吃！这种水果“毒过蛇”！近期高发，柳州人注意2024-03-0912:01来源：澎湃新闻·澎湃号·媒体字号
甘蔗这一水果
是不少人的“心头好”
不止国内火
甚至火到国外！
最近
#广西的特产甘蔗都卖到纽约了#
登上微博热搜
近日
在美国纽约法拉盛华人街街头
中国商贩在街边卖甘蔗
纸上写的价格是1根5美元、2根8美元
引来多人排队
网友调侃
“你不说我还以为是五里亭”
甘蔗虽然好吃
但有句俗语你听过吗？
“清明蔗，毒过蛇”
最近要吃甘蔗的朋友们
必须要当心了
一旦甘蔗出现以下这些情况
绝对不能吃！
↓↓↓
甘蔗一般在
每年的中秋节前后上市
至第二年的清明前后才会卖完
其在运输及储存的过程中
很容易发生霉变产生毒素
故食用霉变甘蔗引起的食物中毒
多发于初春季节
2月到3月份为发病高峰期
有毒的并不是甘蔗本身
而是发霉变色的
“红心”或者“黑心”甘蔗
食霉变甘蔗中毒会致死吗？
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。
短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
只有清明前后甘蔗比毒蛇还毒？
民间有句俗语“清明蔗，毒过蛇”。值得注意的是，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他季节，一样会导致中毒。
把发霉部分砍掉
剩下的甘蔗能吃吗？
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了，其实这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
甘蔗汁到底还能不能喝？若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然，若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。
如何挑选好甘蔗？
1.看外观和中心部分
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗别买！
2.摸硬度
新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软，如果遇到质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
3.鉴别有无异味
正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
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来源/健康中国、湖北经视
审核/骆春香编辑/王莹校对/叶宇
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原标题：《不要吃！这种水果“毒过蛇”！近期高发，柳州人注意》
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