来源时间为：2021-11-19
柳州私房菜合集！藏在老街旮旯里，不起眼却天天人气爆棚！
2021-11-1910:18:34来源:
至
用微信扫码二维码
至好友和朋友圈
转眼间柳州突然入冬，当冷空气飕飕带走身体宝贵的体温时，肚子在疯狂呼唤：碳水！碳水！碳水！
“冰冷无情”还偶有淅沥小雨的柳州初冬，只有能量满满的碳水才是战胜降温EMO的最佳武器。
几家私房菜与你，不要控制自己，一起用碳水炸弹，打倒冷空气！
「柳州私房菜不完全集合」
?................余味食府
?.............无名私房菜
?..................爽朗餐厅
?.....................过瘾辣
?..................生辉菜馆
?................粤盛美食坊
01
余味食府
地址丨鱼峰区颇家巷98号（可导航）
颇家巷有着老柳州人耐着性子生活的市井烟火气，这儿藏着一家柳州必吃榜的私房菜馆，都说私房菜是各有各家的做法，但这里却是让很多老柳州人都啧啧称赞的好味道。
主要就是做家常菜，比如酸甜排骨、糖醋炸蛋、红烧茄子、醋溜土豆丝……常见得不能再常见。
////
他们家的酸甜排骨不同别家会加面粉，都是直接炒，排骨闪着亮晶晶的油光，配上红绿辣椒，颜值满分！
虽然都是瘦肉但一点都不柴，肉质软嫩不失Q弹，酱汁的酸甜度拿捏得十分到位。配上米饭，一整口下去，确实尝到家的味道了！
好评率超高的泡椒炒牛肉，切的很薄，腌制得非常嫩，吃起来口感很好，虽然加入了很多泡椒，但辣度还算温和，是很受大众欢迎的家常口味。
芹菜和蒜苗的量放得很足，味道慢慢渗入了牛肉中，香、辣、鲜诸味混合，绝了！不喜欢重口的小伙伴要慎点，多吃两口会觉得有点咸。
02
无名私房菜
地址丨柳北区三中路好机汇旁巷子往里走200米
在三中路好机汇电脑城旁的巷子里，有一家隐藏在居民楼里的家庭式“无名”私房菜，在一众同类型装修房屋中，它可谓是没有任何辨识度。
阿伯从1992年就在五星街开始卖小炒了，2000年搬到三中路好机汇旁边的巷子口摆夜市摊，后来才在这里开了店铺。
因为老板夫妇年纪渐长，早上买完菜回来洗干净准备好，卖完中午11点半到下午两点钟的午餐高峰期，他们就关门休息了。想去的小伙伴一定要掐准时间哦~
这个看似平平无奇的搭配，可以说是店里的隐藏王炸。五花肉的油脂完全融入了豆腐皮里，油香十足。加上那种在家里炒不出的锅气，真的超级香啊！
这款酸笋黄豆罗非鱼也是必点！番茄、青椒、酸笋、黄豆都铺在鱼肉上，用筷子拨开看到鱼皮已被煎得金黄焦脆，煞是诱人。
//
酸笋的酸辣味释放出来，与番茄青椒的酱汁融合到一起，夹起一块鱼肉记得要蘸一蘸酱汁，鲜味立刻得到了升华。
黄豆炸得非常酥脆，鱼肉细腻爽滑，酸香鲜美，微辣不腻！吃得停不下来，每一口，都让人沉沦。
03
爽朗餐厅
地址丨鱼峰区蟠龙路9号窑埠古镇A区B1层
///
在柳州你永远可以相信牛杂，爽朗餐厅是一家做猪牛杂的私房菜馆。堂食只有生料和黄焖脆皮鸡，其他菜都需要提前预定才能吃上。
这里爆炒类的菜式，均有干炒与湿炒的选择，喜欢有点菜汁拌饭的人，建议选择湿炒的方式哦，点了这道爆炒生肠，份量超满足！
粉嫩嫩的生肠，被番茄、红绿辣椒、酸笋包围，光从外观上，就已将你的心俘虏了！略微浓郁的酱汁，更能衬托生肠的鲜美，味道比想象中更加香浓，鲜爽入魂。
渐入深秋的柳州一定要点上这份猪牛杂酸辣汤。颜色比冬阴功汤还要鲜红！用番茄加小辣椒和猪牛杂煮成的汤，每一样食材都是非常新鲜。
猪牛杂的鲜美已经融入到汤中，让人忍不住上来先大喝几口，第一口喝下去先是酸酸的，接着从喉咙散发出来层层辣味，又酸又辣让人欲罢不能。
里边有猪肝、肥牛、粉肠、牛百叶、豆芽等，配上用山泉水做的酸笋，酸辣鲜集一体，绝了！
04
过瘾辣
地址丨城中区中山西路骑楼群105号（柳州银行斜对面）
///
这是一家主打湘菜的私房菜馆，在“湘菜评价榜”上排过第一，来吃过就会变成回头客！
这道干椒顶你肺片，外表微微焦黄，蘸着些许辣椒，以为吃起来是那种脆脆香香的口感，没想到咬一口，猪肺超级软嫩，差点不敢相信这是炒猪肺！
///
配菜里放有尖椒和干椒，还有甜甜的洋葱，整体吃起来不会很辣哦~
不愧是吃辣主题餐厅，就连煎豆腐都放了很多红红绿绿的辣椒，超喜欢吃这种炸过的豆腐，孔隙很多，吸汁功力一流，一咬破，香辣的汁水就溢出来。
味道就是很家常的那种，像妈妈在家煎的豆腐，剁好的肉末有肉甜香味，是一道超级下饭的菜~
05
生辉菜馆
地址丨鱼峰区箭盘路19号
///
这家家常菜馆，价格实惠到超乎你想象。在箭盘山一带，很多人都是从小吃到大，却每天爆满，靠的是食客间的口口相传。
这儿一共有两层楼可用餐，近五十种家常小炒菜式，价格大多数是在15元以内，好吃又经济实惠，怪不得是上班族的第二饭堂！
糟辣罗非鱼是必点，一盘鱼，一碗饭，这道菜刚一上桌，我们就欢呼，20元可以吃到这么大条鱼！
红红绿绿的葱姜蒜辣椒装点其中，浇上独家秘制的汁水。酸辣略带些甜，下饭担当NO.1！用筷子挑起一块鱼肉，刺少肉扎实，罗非鱼外酥里嫩，蘸点旁边酸甜的酱汁吃，一下打开了味蕾！
健康营养的扣子菜三鲜汤也可以来一份。老板端上来的时候，我们吓一跳，好大一盆！我都没见过哪家三鲜汤给肉这么多的~才12元！
新鲜的肉片滑爽鲜甜，猪肝切得挺薄，煮的时间恰好合适，咬起来还有点脆~入口微苦，但细嚼后又回甘，吃多了肉，喝口扣子菜汤，一下就解腻了！
