陈伟与北京有缘，近年来他做的事大多与北京有关：几年前，他率队把螺师傅柳州螺蛳粉旗舰店开到北京，生意红红火火，让螺蛳粉成了宣传柳州城市的一张名片。同时，让央视导演成为北京螺师傅螺蛳粉店的常客，柳州螺蛳粉与酸笋因此而有幸成为风靡海内外的美食电视片《舌尖上的中国》第一集推介美食，并通过央视广为人知；如今，陈伟又把自己的望江寨柳州菜馆开到了北京，他还牵头成立了北京柳州同乡会，螺蛳粉店和柳州菜馆就是北京柳州老乡聚会的地点。
地道柳州菜登陆北京
“望江寨柳州菜馆北京东坝店今天开业！地道的柳州菜首次登陆北京，在这里，您可以了解柳州，在这里，您就像到家一样。北京，柳州美食来了！”柳州菜馆东坝店今年4月18日开业。那天，陈伟在新浪微博用“望江寨伟哥”的账号发了这样一条微博。
陈伟是最早提出“柳州菜”概念的有识之士之一，是收集、整理、研制、推广的先锋，多年来致力于发掘柳州土菜精华，将寻找来的土菜带到城市，带进饭店，带上餐桌，供人们品尝。记得两年前记者采访他时，他说过自己有个梦想，就是把柳州菜做成柳州城市名片，不但让柳州人爱吃，还要让更多的外地人也爱吃，把柳州菜打造成为像川菜、粤菜那样的著名菜系那样广为流传、广受欢迎。
同时，他还想到北京开个柳州菜馆，就像到北京开螺师傅螺蛳粉店那样开得红红火火。如今，他的梦想实现了，他把自己的望江寨柳州菜馆开到了北京。
这家经营地道柳州菜的饭店位于北京朝阳区东六环边上。4月22日，记者到北京出差，也顺道去望江寨的东坝店走了一趟。
东坝是个刚开发的新区，距离市中心还是挺远的，白天客流量似乎不算大，可入夜到了饭点，这个新开张的柳州菜馆就宾客满座了。那天，恰逢著名艺术体操明星、柳州老乡钟玲携家人和一群演艺圈的朋友也前来捧场。
酸笋船丁鱼、烧炙、芙蓉酥、螺蛳鸭脚、螺蛳鱼、螺蛳鸡、土匪鸭、腐竹炒五花肉、素炒芭蕉心……“够味儿”、“好吃”，一道道来自遥远广西的柳州风味原生态菜肴，一解远离故土的在京柳州人的乡愁，也赢得了来自全国各地食客的点赞。
“我希望通过原生态的柳州土菜，让远离故土的柳州人、让原来不了解柳州的外地人在味蕾上牢牢记住这属于柳州的味道。”陈伟对柳州菜扎根京城满怀信心。
世界各地都有柳州螺蛳粉的踪迹
陈伟与北京结缘是因为螺蛳粉。
2011年初，他被柳州市美食联盟协会推选为广西螺师傅餐饮投资有限公司董事长，他和他的同伴们怀揣着让更多人了解柳州和柳州饮食文化、把广西非物质文化遗产的柳州螺蛳粉发扬光大的理想，把螺师傅柳州螺蛳粉的旗舰店开到了京城，开到东二环朝阳区的繁华商务区域。从此，京城多了一家富有柳州地域特色的柳州螺蛳粉店，而在北京工作创业的柳州人则在京城多了一个消解乡愁的地方。
“螺蛳粉是柳州城市品牌，是地方美食文化的结晶，作为柳州的一张名片，我们要通过小小一碗螺蛳粉来宣传柳州，宣传柳州饮食文化，打造出属于柳州的品牌。”在陈伟心中，螺蛳粉不但好吃，还可以交友，就在螺师傅朝阳旗舰店开业后不久，陈伟牵头成立了北京柳州同乡会，李进、朱芳雨、陆永、钟玲、后弦等60多位在北京创业工作的柳州人都是会员，他们有空就到螺师傅朝阳店聚会。
三年多来，螺师傅公司稳步发展，目前在北京、广州、深圳、西安、海南等省市以及广西的柳州、南宁、北海、百色等地开了14家门店，酸笋螺蛳飘香大江南北。
在管理好螺师傅的同时，陈伟还开了卖螺蛳粉的网店，把速食的和真空装的螺蛳粉卖到全国各地，也卖到世界各地，美国、英国、加拿大、日本、泰国等国以及港澳台地区，都有柳州螺蛳粉的踪迹，其中爱吃酸辣的泰国购买量最大，还有在泰国的留学生正在洽谈加盟事宜。
今年柳州菜馆北京东坝店也开业了，北京柳州同乡会的老乡们又多了一个聚会的地方。
“东坝店，每个星期天，都是柳州人的节日，都是柳州人在北京免费品尝螺蛳粉的日子，很多柳州人，都讲柳州话，让我们都成为朋友。”陈伟常常在微博、在微信上呼朋唤友，让更多柳州人在京城里相识相聚。(记者张乘焕)
