来源时间为：2021-05-21
作品标题
从新闻传播视域看柳州螺蛳粉爆红现象
参评项目
新闻论文
体裁
新闻论文
语种
中文
作者
李斌肖潇
编辑
黄康温
刊播单位
新闻潮
刊播日期
2020年第11期
刊播版面
现象研究19-22
作品字数
6140字
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采作
编品
过简
程介
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习近平总书记2021年4月26日在柳州考察时称赞柳州螺蛳粉：“真是令人惊奇！小米粉搞出这么大规模的产业来，不容易，值得好好研究总结。”（据新华社通稿）
新闻舆论是螺蛳粉产业发展壮大的重要推手。2020年，有关螺蛳粉的30多个相关话题登上新浪微博热搜，并获中央主要新闻媒体报道300多篇次，形成沟通网上网下、大屏小屏互动、打通新媒体和传统媒体“两个舆论场”的舆论热点，传播了柳州城市形象。
深入研究总结其传播经验，对于“提高新闻舆论传播力、引导力、影响力、公信力”具有重要的现实意义。作者在已公开发表多篇螺蛳粉研究论文基础上，将新冠肺炎疫情下螺蛳粉爆红现象作为研究对象，探析新闻传播经验。
本文分网民自发类、明星代言类、报道推动类简析2020年螺蛳粉的舆论热点，从“共情”效应带来群体共鸣、政企联动推动热点持续两方面分析剖析螺蛳粉持续形成舆论热点的原因，从挖掘新闻话题、用好主流媒体、用活新兴媒体三方面总结柳州宣传部门助推螺蛳粉舆论热点的经验。还总结了柳州运用螺蛳粉讲好发展故事、城市故事和脱贫故事，以及推进城市形象国际传播的成果。
编辑认为螺蛳粉传播现象是典型的新闻传播案例，逻辑严密、剖析深入、借鉴意义强，在精编后大篇幅推介。
全媒体
传播实效
本文经《新闻潮》刊发后，被“中国知网”收录；腾讯网、看点新闻、“画卷柳州”微信公众号、“柳州吃货圈”微信公众号等多家新媒体平台转发。
社
会
效
果
同内容文章以《通过新闻舆论工作推动地方美食成“网红”的柳州路径》为题，参评广西壮族自治区党委宣传部组织的2020年度全区宣传工作优秀调研报告和创新工作案例评选，获“优秀创新工作案例”表彰（此次共评出5篇“优秀创新工作案例”和10篇“创新工作案例”，本文排名“优秀创新工作案例”第二）。
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初推
评荐
评理
语由
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作为一座地处西部的三线城市，通过推动柳州螺蛳粉的传播，柳州的城市形象传播成功“出圈”。在“好事不出门坏事传千里”的传播特征越来越明显的新媒体传播格局下，柳州螺蛳粉背后的传播现象值得深入研究。本文紧跟热点，深入剖析新闻媒体和柳州宣传部门在助推柳州螺蛳粉爆红中发挥的重要作用，这不仅对于当前“提高新闻舆论传播力、引导力、影响力、公信力”的新闻实践具有重要的借鉴意义，对于各地用好载体打造特色城市名片也有着深刻的启示意义。作品紧跟热点、选题较新，结合实际、论据扎实，论述充分、逻辑严密，是一篇时代性、针对性、实践性较强的论文。
签名：
2021年月日
原文：
从新闻传播视域看柳州螺蛳粉爆红现象
【摘要】今年以来，柳州螺蛳粉成为大众共同关注的热点，多次成为全网传播的热点，30多次登上新浪微博热搜。文章分析了2020年以来螺蛳粉形成网络热点的类型、成因，介绍了柳州通过新闻舆论工作助推螺蛳粉热点持续和借助螺蛳粉推进城市形象传播的路径。
【关键词】螺蛳粉；新闻舆论；城市形象；对外传播
2020年以来，柳州螺蛳粉爆红网络，持续形成舆论热点。前9个月已有“螺蛳粉还不发货”“为了吃螺蛳粉有多拼”“螺蛳粉的英文名”“广西3万盒螺蛳粉驰援湖北”“全国首家螺蛳粉产业学院揭牌”“柳州螺蛳粉半年产值近50亿元”“李子柒柳州建螺蛳粉厂”“螺蛳粉终于对月饼下手”等30多个有关“螺蛳粉”的话题登上新浪微博热搜，这些话题仅在新浪微博的阅读量就超过50亿人次。柳州螺蛳粉还获得《人民日报》、新华社、中央广播电视总台等中央主要新闻媒体报道300多篇次，引发媒体广泛转载。柳州螺蛳粉已成为沟通网上网下、大屏小屏互动、打通新媒体和传统媒体“两个舆论场”的舆论热点。
一、2020年以来关于“螺蛳粉”的舆论热点简析
近年来，柳州螺蛳粉在工业化理念的推动下，实现了产业化、标准化、品牌化、规模化发展。柳州市政府此前，曾有“韩国网友号召为螺蛳粉申请非遗”“螺蛳粉月饼”等不少话题登上新浪微博热搜，2020年以来更是常态化上热搜。纵观今年有关“螺蛳粉”登上热搜，“霸屏”网络热点话题的形成过程，主要分为网民自发、明星代言、报道推动三类。
1.网民自发类。“螺蛳粉还不发货”“晒出你已到货的螺蛳粉”“第一次吃螺蛳粉的反应”“妈妈眼中的你吃螺蛳粉”“中国人到底有多爱吃螺蛳粉”等微博热搜话题，最初发起者都是普通网民，展示了网民对螺蛳粉的喜爱，进而引发网民共鸣，自发形成了舆论热点。
以2月中旬产生的“螺蛳粉还不发货”话题为例，受到新冠肺炎疫情影响，人们出行受到限制，柳州螺蛳粉作为“重口味”食品备受人们推崇，但同时因疫情等多重原因导致发货迟缓。因此，“螺蛳粉还不发货”这一话题引起了螺蛳粉爱好者的共鸣，进而形成“全网催货”，推动话题在新浪微博形成3.6亿人次的阅读量。其中，“人民网”微博账号2月20日还用这一话题发起“你爱吃螺蛳粉吗”调查，阅读量超过3200万人次。进而，新华社、央视、《中国日报》、中新社、《中国青年报》等媒体利用网络直播、视频报道、报纸版面加入“催货”行列。例如，3月1日，新华社“现场云”以《螺蛳粉去哪了？记者带你到柳州“催单”》为题进行直播报道；3月20日，《中国青年报》在“青年之声”栏目刊发《备受年轻人喜爱的螺蛳粉怎么还不发货？》。另外，在微信公众号、头条号以及哔哩哔哩、抖音等视频网站上，许多自媒体自发以各种角度剖析螺蛳粉爆红背后的原因，蹭螺蛳粉的热度，制造了数不清的“10万 ”。
2.明星代言类。近年来，“走遍中国”“食在八方”“康熙来了”等知名美食和娱乐节目纷纷推出“螺蛳粉专场”，众多明星借助柳州螺蛳粉的热度提高知名度，形成了“螺蛳粉带网红”的现象。2020年以来，螺蛳粉热度持续走高，“宋祖儿吃螺蛳粉”“金晨用杜华送的螺蛳粉丰唇”“李子柒柳州建螺蛳粉厂”等有关明星与螺蛳粉的话题登上了微博热搜。
2月23日，宋祖儿在新浪微博发出“今天是加了菠菜的螺蛳粉”，并配上自己吃螺蛳粉的照片，这条微博网民评论超过1万条。该微博被网民截图并配上“宋祖儿吃螺蛳粉”的话题快速传播，登上了新浪微博热搜，阅读量超过3亿人次。8月18日，李子柒在柳州召开品牌发布会，宣布将在柳州建设螺蛳粉工厂，相关话题当晚即登上微博热搜。
3.报道推动类。通过媒体报道推动话题形成热搜，也是“螺蛳粉”形成热点的重要路径。“广西3万盒螺蛳粉驰援湖北”“2020年前4月螺蛳粉出口量暴涨”“柳州螺蛳粉半年产值近50亿元”“中国首家螺蛳粉产业学院开课”等热点话题，均是通过新闻媒体的报道登上热搜，进而形成全网话题，推动网上网下持续关注。
由于柳州螺蛳粉的“网红”特性，媒体在报道中通常会将“螺蛳粉”强化出来作为新闻点吸引眼球，推高了螺蛳粉的关注度。2月4日、21日，广西组织抗疫物资运往湖北，经过新闻媒体提炼新闻点，“广西3.1万盒螺蛳粉支援湖北”“广西3万盒螺蛳粉驰援湖北”2个相似的话题，先后登上微博热搜，形成了近2亿人次的阅读量，向社会传递了众志成城、齐心战疫的正能量。受此舆论热点影响，当2月22日广西援鄂医疗队出现在武汉天河机场时，群众和外地医务人员高喊“螺蛳粉加油”为广西医疗队加油，广西援鄂医疗队也被称为“螺蛳粉战队”。
二、“螺蛳粉”持续形成舆论热点的原因分析
自2014年底袋装螺蛳粉出现以来，由于其配料之一酸笋气味独特，形成了或爱或恨、或爱恨交织的不同阵营。“吃货”间不断争议自带的新闻点更是放大了螺蛳粉的话题性，在各大互联网平台收割国内外大量“粉丝”，成为名副其实自带传播力、影响力和号召力的“网红”。柳州市委书记而2020年疫情期间，螺蛳粉多次形成舆论热点，原因主要有两个。
1.“共情”效应带来群体共鸣。据淘宝网发布的数据，在新冠肺炎疫情期间，柳州螺蛳粉多次登上淘宝热搜榜第一，位列宅家食物排名榜第一名。食客需求旺盛，而受疫情影响，柳州螺蛳粉企业复工不足、原料短缺、物流受阻，导致人们在网购螺蛳粉后，需要等待半个月甚至45天商家才能发货。不少媒体称柳州螺蛳粉已经超越口罩，成了最难买到的抗疫“硬通货”。螺蛳粉难买，触发了网民的“共情效应”，因此在“螺蛳粉还不发货”之后，已收货的网民纷纷“晒货”炫耀，又使“晒出你已到货的螺蛳粉”登上热搜，进而引发反思为何爱吃螺蛳粉，让“中国人到底有多爱吃螺蛳粉”“为了吃螺蛳粉有多拼”等话题也接连火热。
2.政企联动推动热点持续。为让螺蛳粉在舆论场有足够曝光量，保持正面舆论热度，柳州市委、市政府及相关部门、企业采取了多种措施。[2]曾在2016年的全国两会上力推螺蛳粉，点亮了柳州螺蛳粉的网红之路，疫情期间柳州市委主要领导多次深入螺蛳粉相关企业，强调销售井喷的形势下更要注重产品质量，避免螺蛳粉因质量问题产生负面舆论。另外，柳州市两位副市长以及商务局局长多次参与直播带货，助推螺蛳粉销售；柳州宣传部门不断深挖螺蛳粉产业背后的新闻点并向媒体推荐，吸引媒体持续关注和报道；柳州职业技术学院策划推出“柳州螺蛳粉产业学院”揭牌；螺蛳粉企业邀请到薇娅、李佳琦等“带货达人”直播带货；李子柒与《人民日报》新媒体推出联名款柳州螺蛳粉。上述这些做法，为舆论场不断注入新的信息，维持了正面舆论热度，效果正如《每日人物》在报道中所评价的：“[1]似乎深谙网络营销的路数，每一个螺蛳粉行业新动向，最终都通过热门微博与公众见面。”[3]
三、柳州宣传部门助推螺蛳粉舆论热点的三个路径
柳州工业产值占广西的1/4，汽车年产量占全国近1/10，水质在生态环境部榜单长期排名全国前三，并以“紫荆花城”享誉全国。近年来，柳州宣传部门注重用好“一台车、一江水、一朵花、一碗粉”开展城市形象宣传，螺蛳粉所代表的“一碗粉”已成为柳州重要的城市名片。2020年初螺蛳粉名气爆棚、销售爆单，柳州不失时机营造话题、用好媒体，让热点不断线、热度不降温，努力推动螺蛳粉产业发展水平、产品知名度向更高台阶迈进。
（一）挖掘新闻话题
柳州宣传部门积极运用新闻舆论手段，努力挖掘柳州螺蛳粉背后的新闻点，不断为舆论场注入新鲜话题，保持公众对螺蛳粉的关注度。例如，在得到柳州螺蛳粉1—4月有10批次出口、较2019年全年增长141的信息后，柳州宣传部门深挖背后的原因，发现2019年受非洲猪瘟疫情影响出口下降后，相关部门积极引导企业开展“牛骨替代猪骨熬螺蛳汤
